BỮA ĂN SÁNG

SGTT.VN - Bữa ăn sáng rất cần thiết cho tất cả mọi người để giữ sức khoẻ, tăng hiệu quả học tập và làm việc, hạn chế các sai sót trong công việc và phòng ngừa tai nạn lao động. Mặc dù số đông đã có thói quen không bỏ bữa sáng, nhưng không phải ai cũng biết vì sao bữa điểm tâm lại quan trọng và ăn thế nào là có lợi nhất cho sức khoẻ.
Tầm quan trọng của bữa sáng
Dù là người đang trong chế độ ăn giảm cân hay không muốn tăng cân cũng cần phải có bữa ăn sáng vì năng lượng từ bữa ăn sáng thường sẽ được sử dụng hết chứ không tích luỹ trong cơ thể như năng lượng từ những bữa ăn chiều tối.Bữa ăn sáng là bữa ăn chính quan trọng nhất trong ngày vì nhiều lý do: đây là bữa ăn đầu tiên sau một khoảng thời gian dài ngưng ăn 10 – 12 tiếng đồng hồ, từ bữa ăn tối hôm trước nên cơ thể rất cần được nạp năng lượng. Thông thường, chúng ta hoạt động nhiều vào buổi sáng, nên để bắt đầu một ngày mới đầy sức sống, cơ thể rất cần được cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất. Bỏ qua bữa ăn sáng dễ dẫn đến hạ đường huyết, giảm khả năng tập trung làm việc và học tập, khả năng sáng tạo cũng giảm, nguy hiểm hơn là có thể dẫn đến tai nạn lao động như té ngã khi đang làm việc trên cao do thao tác kém chính xác vì cơ thể thiếu năng lượng, hạ đường huyết.
Một điều quan trọng nữa là thức ăn vào dạ dày buổi sáng có tác dụng kích thích sự tiết dịch vị cả ngày làm cho cơ thể tiêu hoá tốt hơn, duy trì khả năng tiêu hoá và sự thèm ăn. Nên cách ăn hợp lý nhất là ăn đầy đủ vào buổi sáng, buổi trưa, ăn ít trong bữa tối.
Gợi ý thực đơn bữa sáng
Bữa ăn sáng đầy đủ phải cung cấp từ 1/4 đến 1/3 nhu cầu năng lượng của cả ngày cho cơ thể, nên có ngũ cốc hoặc khoai củ, thực phẩm giàu đạm, rau và trái cây. Ngũ cốc khoai củ sẽ chuyển hoá thành đường hấp thu từ từ vào máu giúp đường huyết ổn định hơn so với các loại thức ăn/uống ngọt từ đường tinh chế như bánh kẹo, nước ngọt. Đường huyết ổn định sẽ giúp não hoạt động tốt. Chất đạm giúp cung cấp acid amin giúp tái tạo tế bào, tạo chất dẫn truyền thần kinh giúp tăng cường hoạt động trí não. Chất xơ có trong rau giúp làm chậm sự hấp thu đường vào máu. Vitamin và chất khoáng từ trái cây giúp tạo cảm giác khoẻ khoắn.
Bữa ăn sáng đầy đủ có thể là dĩa cơm tấm với miếng sườn nướng, dưa leo, cà chua, thêm trái chuối; một tô phở bò với rau, giá và ly nước cam; hoặc tự chuẩn bị tô mì gói thêm một cái trứng với ít rau xanh, cà chua, một hũ sữa chua. Đơn giản hơn, có thể là một gói xôi đậu xanh (hoặc đậu phộng, đậu đen) với mè, dừa hộp sữa đậu nành (hoặc sữa tươi, sữa chua) cũng rất tốt.
Đối với những người không quen ăn sáng mà chỉ uống càphê hoặc chỉ một ly sữa thì vẫn có thể tập ăn sáng bằng cách thêm một mẩu bánh mì nhỏ hoặc ngũ cốc vào sữa, và khoảng một – hai tiếng sau thì thêm một nắm đậu phộng nấu cùng một trái chuối. Sau đó, tăng dần bữa sáng của mình lên một cách đầy đủ hơn. Đối với học sinh phải đi học từ rất sớm thì có thể chuẩn bị một bữa sáng gọn nhẹ, có thể mang theo đến trường như bánh mì thịt hoặc cá hộp, dưa leo, kèm hộp sữa tươi; hoặc vài củ khoai lang, cái trứng luộc, một trái chuối và hũ sữa chua.

TS.BS Trần Thị Minh Hạnh
Trưởng khoa dinh dưỡng cộng đồng,
trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM

Câu trả lời hay nhất - Do người đọc bình chọn

Nếu muốn dự trữ thức ăn như hoa quả , trứng , rau xanh mà trong điều kiện không có tủ lạnh thì ta làm như sau :
Mua 2 cái lu bằng đất nung ( loại vật dụng của người Chăm , không nên dùng loại đã tráng men của người Viêt ) to hay nhỏ thì tùy nhu cầu dự trữ của mình ít hay nhiều . Điều kiện là cái này phải bỏ lọt trong lòng cái kia , khi đã bỏ lọt vào trong thì khoảng cách giữa 2 thành lu phải đạt từ 3 cm trở lên là được . Giữa 2 thành lu ta cho cát mịn vào đầy đến miệng là vừa .
Đổ nước cho ngập hết phần cát rồi đem lu để chỗ mát và có gió lùa .
Ta đem tất cả rau xanh , hoa quả v..v..đặt vào trong lòng cái lu nhỏ , đậy nắp để tránh bụi , nên tưới nước thường xuyên để cát được ẩm . Theo nguyên lý thẩm thấu ( do cấu tạo lu bằng đất nung ) và nguyên lý sự bay hơi sinh lạnh ( do để chỗ mát và có gió lùa ) cho nên nhiệt độ trong lu sẽ đạt từ 15 đến 20 độ C , giữ được thức ăn trong khoảng 7 ngày . Các quốc gia vùng Châu Phi thường áp dụng phương pháp này bởi nhiều nhà dân không có tủ lạnh .

(Các) nguồn

( theo tài liệu phổ biến của UNESCO )

Góc tâm hồn

Ngôi nhà có cửa sổ bằng vàng

(Dân trí) - Có cô bé sống trong một căn nhà nghèo nàn, nhỏ bé trên đồi. Lớn lên, cô bé chơi trên chiếc sân nhỏ và lớn thêm chút nữa, cô có thể nhìn qua hàng rào khu vườn, ngó sang thung lũng và thấy một ngôi nhà cao lớn tuyệt vời trên đỉnh đồi.

Ngôi nhà đó có những cửa sổ bằng vàng, vàng rực và lấp lánh tới mức, cô bé mê mẩn nghĩ về cảm giác tuyệt vời nếu khi trưởng thành, cô được sống trong ngôi nhà có những cửa sổ bằng vàng đó chứ không phải trong ngôi nhà rất bình thường như hiện tại.

Và dù rất yêu cha mẹ cùng gia đình, cô bé vẫn thèm muốn được sống trong ngôi nhà vàng như thế. Suốt ngày cô mơ tưởng về cảm giác hẳn sẽ rất tuyệt vời, thú vị khi được sống ở đó.

Lớn hơn chút nữa, cô bé xin phép mẹ được đạp xe ra ngoài và xuống đường. Rốt cuộc, mẹ cô bé đã đồng ý. Bà chỉ yêu cầu cô nên đi gần nhà thôi, đừng lang thang quá xa. Ngày hôm đó thật tuyệt vời, cô gái nhỏ hiểu rất rõ mình đang muốn đi đâu. Cô xuống đường và vượt qua thung lũng, cô cứ đạp xe cho tới khi đến được cổng của căn nhà bằng vàng bên kia đồi.

Dựng xe phía sau cổng, cô bé chăm chú ngắm nhìn con đường đã dẫn tới căn nhà và nhìn vào chính căn nhà đó. Cô quá thất vọng khi nhận ra, mọi ô cửa sổ của nó đều rất bình thường và khá bẩn thỉu. Trên gương mặt cô lúc này, chỉ còn lại vẻ buồn thiu.

Quá buồn bã, cô không đi thêm nữa mà quay trở lại, trái tim cô bé như vỡ ra khi ngồi lên xe đạp. Nggẩng đầu lên, cô lại bắt gặp một cảnh tượng thật kinh ngạc. Ngang bên đường của phía này thung lũng, có một ngôi nhà nhỏ và các cửa sổ của nó cũng lấp lánh như bằng vàng. Mặt trời đang chiếu lên ngôi nhà nhỏ của cô.

Cô bé nhận ra mình đã luôn sống trong ngôi nhà bằng vàng, với tất cả tình yêu cũng như sự quan tâm, chăm sóc cô có được. Hóa ra, mọi thứ cô đã luôn mơ ước đều ở ngay trước mặt đó thôi!

Đỗ Dương

TheoInspirationalstories